Curso de vinho com sommelier José Figueiredo em Petrolina

curso de vinhoComo em todas as regiões vínicas, a produção de vinhos caminha ao lado da cultura vínica. A recente historia vínica do Vale do São Francisco, ainda não permitiu uma significativa interação entre seus consumidores e o conhecimento vínico, mesmo que, seja comum adegas particulares repletas de preciosidades, ou nos restaurantes uma garrafa de vinho sobre a mesa.

Desta forma, o requintado restaurante e bar Bêra D’água, Petrolina-PE, em parceria com o renomado e premiado sommelier, e também escritor e documentarista vínico José Figueiredo (dados pessoais anexado) estão oferecendo o curso “Descortinando o Vinho”.

Trata-se de um curso inicial ao mundo do vinho, sempre às 19 horas, que ocorrerá no espaço climatizado do Restaurante e Bar Bêra D’agua, ao lado da adega, na segunda feira 26/8 e nas três segundas feiras subsequentes, com serviço dos formandos e formados no curso superior em turismo pela Faculdade de Ciências Aplicadas de Petrolina- FACAPE.

Parceiros Patrocinadores: Bueno Wines (Galvão Bueno), Miolo, Zahil Importadora, Vinhos Binchetti e Vinhos Rio Sol.

Os vinhos serão degustados em taças adequadas da Lu Festa de Petrolina

• O que é: Curso de vinho com degustação de três diferentes vinhos em quatro aulas com o sommelier José Figueiredo no restaurante Bêra D’água

• Quando: Segunda feira, 26/8, e nas três próximas segundas feiras.

• Horário: 19 horas

• Valor: Profissionais e Estudantes – R$ 100,00

Apreciadores: R$ 150,00

Cronograma e conteúdo das aulas:

1ª Aula 26/8

• Breve história do vinho

• Conceito de vinho

• Fatores determinantes na qualidade do vinho: Solo, Clima, Cepa e Vinificação.

• Brasil e seus polos vínicos.

• Degustação prática de três diferentes vinhos.

2ª Aula 2/9

• Processos de vinificação: Tinto, Rosê e Branco.

• Tipicidade Vínica:

1. Vinhos de sobremesa: Fortificado, Colheita Tardia (Late Harvest), Botritisado, Sauternes e Tokay.

2. Vinhos Destilados: Brandy, Congnac, Armagnac, Grapa, Bagaceira e outros

3. Vinhos Fortificados: Porto, Jerez, e outros.

4. Vinhos Espumantes: Asti, Moscatel, Cava, Champagne (Nomenclatura), Crémant de Bourgogne, Prosecco, Sparkling.

• Degustação: Analise visual, olfativa e gustativa.

• Degustação Técnica de três diferentes vinhos.

3ª Aula 9/9

• Velho Mundo – Países Tradicionais: França, Itália, Espanha e Portugal

• Novo Mundo do Vinho: Califórnia (EUA), Chile, Argentina, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul (Regiões e legislações)

• Degustação Técnica de três diferentes vinhos.

4ª Aula: 16/9

• Serviço do Vinho

1. Lendo e entendo o rótulo

2. Compra e Armazenamento

3. Abrindo a garrafa (Vinhos Tranquilos e Espumantes)

4. Rolha: O cartão de visita do vinho

5. Temperatura ideal

6. Importância do copo

7. A ordem dos vinhos ao servir

8. Aeração e decantação

9. Harmonização prática

• Degustação Técnica de três diferentes vinhos.

• Entrega do Certificado

José Figueiredo – Sommelier Consultor e viticultor

Premiação:

1° Sommelier Brasileiro concursado, 1° lugar Associação Brasileira de Sommeliers-SP, 1990 Concurso chancelado pela Associação Internacional de Sommelieres.

Obras:

Autor do livro Ensolarado Sertão, Magníficos Vinhos – 230 páginas -ISBN 978-85-60849-37-6 Franciscana -2011

Autor e apresentador do Vídeo Documentário “Vinhos Brasileiros de Qualidade – 45” Ilimitada – 2001

Artigos vínicos para as revistas de circulação nacional: Brasil Travel News, Sabor Pão de Açúcar, Vinho Magazine e Gula.

Colunista Vínico do Jornal da Noite – Santa Catarina.

Atividades em exercício

Secretario Municipal de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Esporte de Lagoa Grande-PE

Articulista da Revista Mundo Vale

Colunista do Programa Petrolina Verdade – Apresentação Daniel Campos & Daniella Maia – Radio Grande Rio AM -680 – Petrolina-PE

Algumas Atividades Exercidas:

Viagem pelas principais regiões vínicas em quatro continentes (América, Europa, África e Oceania)

Professor Palestrante da Universidade Anhembi-Morumbi, curso Enogastronomia – Módulo de Enologia (2000 – 2001- 2002).

Professor de Enologia da Hotec – Centro Superior de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo-SP (2002).

Membro efetivo da Confraria de vinhos da Revista PlayBoy

Fundador e Orientador das confrarias:

Confraria ING Wine Club – Banco Multinacional de Investimento –São Paulo-SP.

Confraria Curto Circuito do Vinho – Grupo Rede (Empresa Comercializadora de Energia Elétrica) – São Paulo – SP.

Consultor para diversos Hotéis, Restaurantes, Supermercados, Lojas vínicas e Importadoras atuantes no setor vínico, em diferentes estados brasileiros.

Centenas de cursos vínicos e palestras em todo o Brasil, entre as mais relevantes, destacam-se:

• Harmonização Vínica: Palestra promovida pelo Jornal Folha de São Paulo em seu auditório para anunciantes e publicitários. – 1996

• Espumantes Brasileiros: Palestra no fórum do encontro da Academia do Vinho, Ouro Preto-MG – 2001.

• Vinho e seus encantos: Palestra de abertura do Festival de Inverno do Barra Shopping, Rio de Janeiro-RJ – 2001

• A Arte dos Vinhos na Região dos Lagos (Curso Vínico)–Pousada Albatroz – Cabo Frio-RJ 2002.

• I e II Encontro dos Apreciadores de Vinho da Ilha do Papagaio (Curso Vínico) – Florianópolis –SC – 99/2000.

• Palestra: Vale do São Francisco: Convergência de Sucesso – Auditório da Faculdade de Ciências Aplicadas e Sociais de Petrolina – FACAPE – 2008

• Serviço de Vinhos – Workshop de Alimentos e Bebidas – Alunos do 2º período de Pós Graduação em Administração Hoteleira da Faculdade SENAC de Turismo e Hotelaria de São Paulo 2001

• Cursos Vínicos para os clientes da rede de hotéis Blue Tree Caesar Towers. 2000

• Palestra, Degustação e Harmonização de Vinhos Espanhóis Diferenciados-Salão Privê do Clube de Campo de Mogi das Cruzes- SP. 1999

• Curso Vínico para os clientes Caso do Lago – Hotel do Roteiro de Charmes – Campina do Monte Alegre-MG 2000

• 1º Encontro Gastronômico de Pomerode – Restaurante Locanda Della Tortorella – Pomerode–SC 1999

• Cursos vínicos para os clientes da Rede de Supermercados Big Lar – Cuiabá –MT. 2001

José Figueiredo

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