Pesquisas mostram que a gordura saturada de origem animal “sabota” a saciedade, o que obriga as pessoas a comer mais do que o necessário. Esse tipo de gordura pode causar danos e até a morte dos neurônios responsáveis pelo controle do apetite, informou o clínico geral Lício Velloso. Por isso, é necessário que o paciente gaste mais energia do que ingere, além de evitar a ingestão de gordura saturada e manter uma dieta rica em frutas, verduras, legumes e fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade. Um estudo da Universidade Estadual de Campinas acompanhou 13 obesos que passaram por cirurgia bariátrica, além de nove magros. O resultado verificou que os obesos tiveram uma resposta cerebral da saciedade pior, com melhora em alguns casos depois da cirurgia. Os pesquisadores informaram que o fato acontece porque o sistema imunológico interpreta a gordura saturada como um potencial risco, já que certas bactérias têm o mesmo tipo de gordura. Para enfrentar os micro-organismos, são produzidas citocinas para matar as bactérias. Assim, as pessoas acabam comendo mais, além de desenvolverem risco maior de obesidade e de doenças associadas à enfermidade, como diabetes, hipertensão, aterosclerose e alguns tipos de câncer. Informações da TV Globo.
(BN)