Restaurante atendido pelo Sebrae apresenta prato japonês com toque nordestino e pretende atrair novos clientes a partir do evento
Há apenas dois anos no mercado de gastronomia em Paulo Afonso, a empresária Flávia Maria Queiroz Tenório, 42, apostou em inovações para a culinária japonesa e, a partir de produtos regionais, conquistou credibilidade, com qualidade de serviços e atendimentos. O caminho de sucesso gerou o convite para que seu restaurante, Gato Risonho, participasse da I Feira de Gastronomia do Vale do São Francisco, que acontece no Armazém Café em Juazeiro, de 17 a 20 de julho.
Como novidade, Flávia vai apresentar aos participantes pratos como o sushi de tilápia, um dos destaques do Festival de Gastronomia que acontece durante a Feira. Além da iguaria japonesa com toque nordestino, a empresária vai apresentar pratos com as tradicionais carnes de cabrito e cordeiro. “Já oferecemos o sushi de tilápia há mais de um ano e vamos trabalhar com pratos japoneses variados, que têm agradado o paladar de nossos clientes. Além da tilápia, incrementamos alguns pratos com produtos como coco e rapadura”, afirma.
Segundo a empresária, participar da Feira de Gastronomia como empresa convidada mostra que o trabalho vem sendo realizado com sucesso. “Para nós, é uma satisfação e mostra que estamos no caminho certo. Seremos mais vistos e o resultado é abrir ainda mais nosso mercado”, ressalta a empresária.
Crescimento
O restaurante Gato Risonho começou com oito funcionários, tendo como especialidade a culinária japonesa e oferecendo ainda pratos com carnes nobres e lagosta. “Sempre cozinhei nas reuniões entre amigos e um deles sugeriu que eu abrisse um restaurante. Coincidentemente, eu havia acabado de participar do Empretec”, conta Flávia.
Desde então, a empresa só cresceu. “Estamos em um momento muito bom, vivendo a fase da credibilidade. Além do atendimento do restaurante, trabalhamos com eventos, serviços de buffet e nos envolvemos em projetos culturais, com música regional e valorizando artistas locais”, diz a empresária, que hoje conta com 25 funcionários.
Capacitação
De acordo com a gestora do ponto de atendimento do Sebrae em Paulo Afonso, Nadja Monteiro, o restaurante Gato Risonho está na trilha do conhecimento. “Cliente desde a data de nascimento, a empresa participou do projeto Empreender e se consolidou no mercado com o Programa Sebrae Mais, através de soluções como o Empretec, Gestão Financeira e o Sebraetec – Programa Alimentos Seguro”.
Nadja destaca a preocupação da empresária com a qualidade dos pratos, sabores e a criatividade, o que a torna extremamente competitiva no mercado. “A comunicação com os clientes é uma ferramenta que utiliza rotineiramente, criando ícones de caracterização da sua marca alinhada às datas comemorativas, com forte identidade visual”, exemplifica a gestora.
Flávia Tenório acredita que o apoio do Sebrae ampliou sua visão. Ela participa também cursos de capacitação em culinária. “Isso me dá chance de ver tudo de forma diferente. Vou me aprimorando e acho que estou no caminho certo”, finaliza.
Cristina Laura
